从神农以做药用开始，茶叶便成为了华夏文化中不可缺失一部分。
商路将它们带到了世界各地，近处日韩、远则欧洲，带去的不仅仅只有茶叶本身，还有其中蕴含的淡泊和飘逸。
大周之前都以烹煮为其主要的饮用方式，而在如今开始变化为冲泡，前者有陆羽作茶经倡导茶道；后者有显孝皇帝——也就是那个被抓到金国五国城的倒霉鬼，著下茶论将其抬上新的高峰。
在赵兴之前的时代，茶叶可是世界三大饮料之首。当然这个时代也是如此。
这种东西在一些有了一定年龄的人群里颇受欢迎，他与那些老医生打交道时也慢慢学到了不少，当然只是些皮毛。
萧家是做茶叶生意的，制茶工艺自然是必不可少的。所以赵兴也了解到这个时代制茶的大概方法，两者区别在他看来是除却茶叶的青草味和涩味的方式不太一样。
茶有五味，分别是苦、涩、鲜、甜、厚。茶叶制作时无非是将其苦与涩尽量除去、提升其鲜、甜、厚这三种味道。
当今制茶是将茶叶用‘蒸’的方式去除茶多酚的活性，再用压榨使其香气浓厚；而后世却是用的炒青法来替代，虽然其余的方法没有太大改变，但恰巧是这一点大大提升茶叶本身的清香、除却了其因为茶多酚所带涩味。
至于化团茶为散茶，也不过是省了后续一些压缩的流程。只不过这个时代的保鲜和运输的欠缺，制作成块状更加有利于运送和保存而已。
这些只是赵兴自己理解到的东西，本来是不想说的，不过对方既然把话说到这份上，自己若是再掖掖藏藏就太扫兴了。
他想了想，只好说道：“我觉得茶叶这种东西单独喝就好，不需要加什么‘芝麻’，‘盐’之类的东西。”
陈仁本以为他是要说自己的技法出了些问题之类的，已经做好了反驳和接受指点的两手准备，但却没有想到对方只是说了他个人的主观感受，不由得有些失望，到底是个嘴上没毛的小子，不过也笑着道：“进之可曾喝过这里的散茶。”
散茶便是未经过制成茶块的零散茶叶，运输过程易断，所以赵兴喝的基本上都是碎茶，但它省下了一些后续工序，所以价格要便宜一些。
“自然喝过的。”
“滋味如何？”
“还好啊，”其实他对茶叶的味道一向不太敏感，但也反问道：“难道有问题吗？”
一旁的叶适笑了起来，“听你说出先前的话，原以为你也懂茶......到底是年轻人呀。”
他摇了摇扇子，接着道：“你莫非不觉得那茶苦涩味厚重？”
经他这样一说，赵兴忽然察觉起来，以前的茶水虽然也带有略微的苦涩味道，但远没有现在那样浓厚。而他自己是喝咖啡喝得比较多，而且还是不加糖的那种，所以也没太在意。
他又忽地想起了水浒传中还有“吃茶”这种说法。是连水带茶一并捎进肚中，原来是忍受不住这茶的苦涩味道，加上一些其他东西更好入口。